为什么要建设无刀化监狱，无刀化设备有哪些

“监狱无刀化”是国家全面推进“罪犯食堂无刀化”建设工作，以构建：“五大改造”工作为抓手，推进“平安，法治，文化，智慧”监狱建设，努力以建成世界上最安全的监狱为奋斗目标，稳步推进监狱内食堂标准化建设工作，确保监管工作持续实现“五无”工作目标。

当然，“无刀化”设备不仅用于监狱，戒毒所等特殊环境，也可以用于中央厨房，学校食堂，大型餐饮配送中心等地方，“无刀化”厨房的建设可以让操作工人避免和刀具的直接接触，确保整个工作环境的人员安全，自动化程度高，还能提高工作效率。

“无刀化”设备的引进，取缔了传统的刀具使用，消除了使用所使用传统刀具的安全隐患，“无刀化”设备的使用，让食品加工流程更加清洁卫生，能够有效防止食物的二次污染，进一步提升食品卫生标准。

那么无刀化设备有哪些呢，我们可以根据食材来分为两大类，果蔬加工设备和肉类加工设备，果蔬加工设备可以分为果蔬清洗设备和切割设备，果蔬切割设备又分为叶菜类切菜机和根茎类切菜机，肉类加工设备可以分为冻肉加工设备和鲜肉加工设备，根据切割形状又分为“切块机”“切片机”“切丁机”“切条机”。