未来如果不建设中央厨房会被淘汰吗？

中央厨房是一种现代化的餐饮运营模式，它通过集中采购、集中生产、统一加工等方式，实现对食品质量和卫生的有效控制，提高餐饮企业的生产效率，降低成本，并且提高食品口味和品质。

未来如果不建设中央厨房，可能会面临一些挑战和困境：

无法保证餐饮质量：分散式的餐饮模式难以控制食品质量和安全，自行采购带来的食品质量参差不齐的问题，而中央厨房可以实现标准化的食品生产流程和质量监管，保证食品的健康和安全。

高成本、低效率：分散式的餐饮模式需要每家店铺都配备厨房设备和人员，导致成本高昂；同时，由于每家店铺都要进行食品采购、制作和管理，效率也比较低下。而中央厨房可以利用先进的设备和技术，实现大规模的生产和配送，提高效率并降低成本。

缺乏竞争力：中央厨房具有统一采购、储存和处理食材，确保食品卫生和质量等优势，可以实现更高效、更安全和更优质的餐饮服务。没有中央厨房的店铺将难以与中央厨房的连锁餐饮企业竞争。

综上所述，未来如果不建设中央厨房，可能会面临一些挑战和困境，而建设中央厨房可以提高餐饮质量、降低成本、提高效率并增强竞争力，是一种趋势和潮流。