谈谈真空包装机,熟食真空包装机工作原理

真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食物变质，其原理也比较简单，因食物霉腐变质主要是由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的。

而真空包装机就是运用这个原理，把包装袋内和食物细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证实：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到安奈而休止繁殖。（注：真空包装机不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食物变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）

设备板材使用的是不锈钢板材制作的，不锈钢的分为201不锈钢和304不锈钢两种常用的，若是工作环境中空气湿度不高，包装的产品盐分不大，用201不锈钢板材的也足够使用，若是空气湿度高，包装产品盐分高建议还是采用304不锈钢板材的。

真空包装机是由：真空泵、电机、真空室、封口条、全不锈钢上盖、气囊、电磁阀等组成的。真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其他混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，达到长期保存的目的。食品的保质期不是简单的公式可计算出来，可能可分成数千种不同的加工食品。一般情况下是以加工好置入包装内，在常温或特定温度下，其产品质地开始受杂菌的侵入而变质的安全期，经过模拟演算及实测而取得保质期。

好了，经过本文讲解，大家明白了真空包装机,熟食真空包装机工作原理了吗？若需要包装机设备可以联系赣云食品机械厂。