食品超高压杀菌技术 超高压（ultra high pressure，UHP）杀菌技术是采用100MPa以上的压力处理食品，达到杀菌、灭酶和改善食品功能特性的目的。UHP的杀菌原理是超高压的环境下，分子中的氢键、硫氢键、水... 陈工18970100318 2023-09-28 33 #非热物理杀菌 #超高压杀菌技术
食物超声杀菌技术，非热物理杀菌 超声波是指频率高于20 kHz的机械波，具有方向性强、穿透性强及在液体中引起空化的强烈机械作用等特点。超声波杀菌是通过在液体中产生的局部瞬间温度与压力变化，破坏细胞壁，使细菌死亡，达到杀菌消毒的效果。... 陈工18970100318 2023-09-27 45 #非热物理杀菌技术 #超声杀菌技术
食品微波杀菌技术 微波杀菌是利用波长约0.01～1.00 m的电磁波杀灭细菌繁殖体、真菌、病毒和细菌芽孢，达到杀菌消毒的效果。杀菌机理有热效应和非热效应（生物效应）两种，热效应是指极速升温致使蛋白质变性和破坏生理功能，... 陈工18970100318 2023-09-27 26 #非热物理杀菌技术 #微波杀菌技术
食品辐射杀菌技术 辐射杀菌是利用高能射线（γ 射线、电子射线）照射进行杀菌。微生物受照射后，吸收能量，引起分子或原子电离激发，产生一系列物理、化学和生物学变化而导致微生物死亡，达到杀菌消毒的效果。γ 射线的穿透力很强，... 陈工18970100318 2023-09-27 38 #辐射杀菌技术 #非热物理杀菌技术
一种非热物理杀菌技术：紫外线杀菌技术 紫外线杀菌是利用大多数微生物受短波紫外线（shortwaveultraviolet，UVC）（200～275 nm）照射时，会使脱氧核糖核酸（deoxyribonucleic acid，DNA）键断裂... 陈工18970100318 2023-09-27 36 #紫外线杀菌技术 #非热物理杀菌
赣云灌火腿肠打扣一体机：高效加工火腿肠的机器 在食品加工行业中，赣云灌火腿肠打扣一体机已成为生产火腿肠、香肠等制品的热门设备。这款设备是将灌火腿肠机和火腿肠打扣机结合联动，将灌制火腿肠和打扣封口过程一气呵成，大大提高了生产效率，同时也降低了操作难... 陈工18970100318 2023-09-25 28 #灌火腿肠打扣一体机 #做火腿肠机器
赣云连续式切肉机：一机多用，让切肉简单快捷 赣云连续式切肉机是一种方便快捷的肉类处理设备，适用于各种软蔬菜、鲜肉等食材的切片、切丝和切末处理。该设备采用不锈钢材质，保证了食品的卫生安全，同时也耐用且易于清洁。该切肉机的主要特点包括：连接式传输带... 陈工18970100318 2023-09-25 43 #切肉机 #多功能切肉机
麻辣味鱼肉松的生产工艺技术流程和配方 一、工艺流程原料鱼前处理腌制蒸煮去皮、骨、刺拆碎炒松、调味打松真空包装检验。二、鱼肉松加工要点2.1前处理将活鱼洗净去鳍，刮腹去内脏，去头去尾后用清水洗去血污、杂质，然后将鱼切成4～6cm厚的鱼块。前... 陈工18970100318 2023-09-20 54 #麻辣味鱼肉松工艺 #麻辣味鱼肉松配方
即食麻辣小龙虾加工工艺流程技术 本研究在传统烹饪加工基础上，结合现代工业化生产特点，开发一种即食麻辣小龙虾产品，丰富小龙虾产品的种类，满足市场多样化需求，拓宽市场渠道，提高经济效益，同时也为小龙虾即食产品的开发提供参考。一、加工工艺... 陈工18970100318 2023-09-20 37 #麻辣小龙虾配方 #麻辣小龙虾工艺
休闲麻辣牛肉丁的配方优化和配方工艺流程 休闲麻辣牛肉丁的配方优化现有市场上的牛肉丁在煮制及烘烤环节、原辅料的配比、腌制和嫩化方式等方面还存在很多问题，比如牛肉干制硬化脱水严重，产品风味单一，市场消费受到一定的限制等。一、配方 精 盐2.5%... 陈工18970100318 2023-09-20 35 #麻辣牛肉丁配方 #麻辣牛肉丁工艺技术
