烧牛尾自制香料酱配方 烧牛尾自制香料酱在卤猪尾或卤猪蹄等异味比较重的食材时加入自制的香料酱，做好的成品香味浓郁。做法：锅内放入花生油100克，熟猪油、炼香的鸡油各25克，烧至四成热时，放入蒜蓉、干葱蓉各30克炒香，再放入香... 陈工18970100318 2023-08-28 28 #烧牛尾自制香料酱配方 #肉制品加工技术
烤翅腌制粉配方 烤翅腌制粉山奈75克，干辣椒100克，花椒、八角、小茴香各50克，桂皮30克，丁香12克，草果20克，白豆蔻25克，姜黄15克，砂仁、陈皮、百里香各10克，甘草6克。上述香料用小火炒香，然后用粉碎机打... 陈工18970100318 2023-08-28 38 #烤翅腌制粉配方 #肉制品加工技术
羊肉专用料包配方 羊肉专用料包桂枝、白胡椒各600克，砂仁、草豆蔻、干姜各100克，白豆蔻、肉豆蔻、孜然各300克，花椒50克，草果、小茴香各400克，丁香、良姜各200克。以上香料混合后放入烹调羊肉的锅内，即可遮盖羊... 陈工18970100318 2023-08-28 33 #羊肉专用料包配方 #肉制品加工技术
机器人发起创新革命，工人要下岗？ 在刚刚结束的机器人大会上，多款机器人集中亮相，此次机器人大会中机器人之多超出想象，其凭借高度仿真的外形、出色的专业能力备受瞩目。现如今，各类专业机器人已经广泛应用于工业、医疗、农业、服务等领域，一... 陈工18970100318 2023-08-25 55 #机器人
丰收季！深加工让龙眼贵起来，产业富起来 龙眼又称桂圆，原产于中国南部地区，广泛分布于福建、台湾、海南、广东、广西等地，每年的七八月份正是其成熟的时候。《本草纲目》中记载：“食品以荔枝为贵，而资益以龙眼为良。”龙眼性温味甘，具有丰富的营养价值... 陈工18970100318 2023-08-25 37 #龙眼
海捕梭子蟹上市 冷链升级助其“鲜”抵餐桌 近日，苏浙沿海四种作业专项特许捕捞渔船，提前结束了东海休渔期，迎来开渔。海域经过几个月的休息期后各类海鲜早已蕴养肥美，尤其是鲜活生猛、脂膏肥满的梭子蟹成为不少消费者尝鲜的首选。 梭子蟹主要分布在我... 陈工18970100318 2023-08-23 40 #梭子蟹
复合磷酸盐，针对不同食品的改良剂配方，仅供参考 目前我国已批准使用的磷酸盐共18种，包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、酸式焦磷酸钠、焦磷酸二氢二钠等。它们在食品加工应用中的组合方式非常多，以下提供一些复合磷酸盐... 陈工18970100318 2023-08-23 37 #复合磷酸盐 #磷酸盐改良配方
淀粉在肉制品中的利弊，及改性淀粉的选择 01淀粉在肉制品中应用的利弊1.西式火腿常见的以下问题可以通过适当添加淀粉来解决。即利用淀粉的几个特性，如高膨胀性、吸水性来解决。（1）产品冷却以后乃至贮存过程中，易出现析水现象，甚至出现整块水泡，影... 陈工18970100318 2023-08-22 38 #改性淀粉 #肉制品淀粉
枸杞加工忙，精深加工强化产业科技“芯” 进入八月，枸杞迎来了采摘季。鲜红的枸杞果挂满枝头，果农们正忙着采收枸杞。枸杞作为传统的中药材和保健食品，一直受到中老年群体的青睐，但随着消费者的健康养生观念日渐增强，滋补养生也成为了年轻人的“刚需”，... 陈工18970100318 2023-08-17 44 #枸杞深加工 #枸杞产业
关于速冻食品，你不得不知道的真相 速冻猪肉、速冻海虾、速冻毛豆、速冻预制菜……速冻食品可以说是懒人的“福音”，尤其是对上班族和打工人来说，速冻食品简直就是解决温饱的神器。可是也有不少人一直认为速冻食品没营养、不健康……事实究竟如何呢？... 陈工18970100318 2023-08-17 38 #速冻食品 #速冻食品安全吗
