肉丸制作方法_第6页_食品机械科技资讯网

每日一款肉丸制作方法-油炸丸子配方和做法

油炸丸子原料：猪肉糜500g、鸡蛋3个、面粉100克、葱末30克、姜末30克、花椒粉5克、五香粉5克、生抽5克、香油5克、盐5克、油适量做法：1、猪肉糜中加入姜末、葱末、生抽、盐、香油、五香粉、花椒粉...

陈工18970100318 2023-06-06 108 #油炸丸子 #肉丸制作方法

家常炸肉丸子原料：猪腿肉400克、料酒1大匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、香醋2汤匙、蚝油1大匙、白糖3茶匙、鸡蛋1个、淀粉适量、姜适量、蒜2瓣、葱适量做法：1、把猪肉清洗干净后用用刀剁碎，然后放入一个干...

手工鱼丸主料：净鱼肉(草鱼)350克辅料：鸡蛋1个、料酒2小勺、淀粉2小勺、盐1小勺、芝麻油1小勺、水25毫升、葱末10克、姜末10克做法：1.取草鱼中段，刮掉鱼鳞，沥干水份。2.片开鱼段，用厨房纸将...

陈工18970100318 2023-06-02 53 #手工鱼丸 #肉丸制作方法

珍珠丸子主料：大米半杯、肉末500克辅料：马蹄1份、鸡蛋1个、料酒适量、细盐适量、酱油适量、胡椒粉适量做法1、备好所用食材。2、将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。3、将肉末里加入马蹄末，鸡蛋，细...

改良版瑞典肉圆原料：牛肉馅150克，猪肉馅150克，鸡蛋1个，面包糠150克，生抽2茶匙（10ml），洋葱14个，黄油20克，白胡椒粉1茶匙（5克），盐1茶匙半（约7克），姜汁粉1茶匙（5克），淡奶油...

陈工18970100318 2023-06-01 80 #瑞典肉丸子 #肉丸制作方法

瑞典肉丸子原料：牛肉馅50克，猪肉馅50克，面包糠100克，鸡蛋1个，酱油2汤匙（30ml），黑胡椒碎1茶匙（5克）酱汁原料：黄油30克，口蘑4个，淡奶油4汤匙（60ml），酱油1汤匙（15ml）配菜...

陈工18970100318 2023-05-31 93 #瑞典肉丸子 #肉丸制作方法

瑞典丸子原料：土豆1个（约250g）、牛里脊200g、淡奶油120g、前腿肉100g、洋葱40g、鸡蛋1个、温水30g、淡味黄油10g、中筋面粉（普通面粉）10g、细砂糖5g、老抽3g、盐2g、小葱1...

珍珠丸子原料：猪肉馅200克、糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖3克、生抽20毫升、食盐2克、料酒20毫升做法：1、糯米提前泡发2小时左右，沥水，放入盆...

手工牛肉丸改良版原料：新鲜南阳黄牛里脊300克，新鲜南阳黄牛棒子肉（牛后腿上的一块结实的嫩肉）200克，鸡掌中宝150克，香菜蓉 10克。调料：葱姜水250克，蛋清4个，盐6克，加饭酒8克，生粉50克...

速冻鸡肉丸子配料及调味:以ZB-80斩拌机锅为例，鸡肉16kg，猪肥膘2kg，鸡皮2kg，食盐1.35kg，白砂糖0.3kg，丸子胶（塑形增稠剂）200g，丸子改良剂（复合磷酸盐）240g，生姜600...