在选择火腿肠加工生产机器时,需要考虑以下几个方面: 如果是小型门店或作坊,产量需求不高,应选择中小型设备,占地面积小、操作灵活。对于中大型加工厂,需要选择大型、自动化程度高的设备,以满足生产需求,提高生产效率。那么火腿肠加工设备由哪些机器组成的呢。
一、绞肉机:用于将鲜肉绞切成细小的颗粒或肉泥,以便后续与其他材料混合。有普通绞肉机和多功能绞切机,后者既可以绞肉,还可以切肉片、肉丝等。选择时要注意电机功率、绞肉效率、刀俎的锋利程度和可拆卸性等。
二、打浆机:把绞好的碎肉进一步乳化成肉浆,使火腿肠的质地更加细腻。打浆机有单桶和双桶设计,双桶的外桶可加冰降温,保证在制浆过程中肉的品质
三、灌肠机:是火腿肠加工的核心设备之一,将调制好的肉浆灌入肠衣中。有手动、半自动和全自动之分,全自动灌肠机效率高、定量准确、灌肠饱满,还可与打扣机配合使用。灌肠管的直径、长度以及灌肠速度是选择的重要参数,灌肠速度一般在 100 - 500kg/h。
四、蒸箱:用于对灌装好的火腿肠进行蒸煮,使其熟透。蒸箱有不同的盘数和加热方式,如电加热和蒸汽加热,根据生产需求选择合适的型号。火腿肠需要蒸熟40分钟。
这一套火腿肠加工生产设备自动化程度高,需要的人工少,机器操作简单,使用方便,清洗便捷,适用于加工火腿肠,烤肠等。详细设备欢迎留言探讨:I59 7984 8644 朱
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