现代化牛肉丸加工设备，正逐渐颠覆传统的加工模式，凭借着高科技与智能化的优势，为牛肉丸产业带来前所未有的变革与发展契机。以下是潮汕牛肉丸加工生产的一整套机器设备：
前处理设备切肉机：用于将牛肉切成适合绞肉的条状或块状，便于后续加工。不同型号的切肉机切割能力和效率有所不同，可根据生产规模选择合适的型号。如果是冻肉需要用上冻肉刨肉机，冻肉刨肉机是一款将冻肉刨片不需要解冻的机器。
绞肉机：把牛肉条绞成颗粒状，一般建议先用大孔径刀网绞一遍，再更换小孔径刀网绞第二遍，使绞出来的牛肉颗粒细小且筋膜较少，常见的绞肉机网刀孔径为 2-3mm。部分绞肉机还具备多个刀网和切刀，如这款绞肉机，不仅可以绞冻肉，还可以绞鲜肉，我们可以根据原材料不同选择的绞肉机，更适合肉丸加工生产使用。
打浆设备制冷慢速打浆机：绞好的牛肉粒放入打浆机中，加入适量的盐和其他配料，通过慢速钝刀旋转，仿人工捶打方式将牛肉丸甩至筒壁再刮下，慢速拍打肉浆，让牛肉纤维组织拉丝重组，使牛肉丸口感脆爽有弹性。同时，搭配制冷压缩机，在打浆过程中控制温度，防止肉浆升温变质，保证肉浆的新鲜度和品质。
大型液压打浆机：适用于大规模生产的工厂，如日产 4 吨以上的量。以赣云生产的为例，400 型液压打浆机产能 400kg / 桶 / 次，主电机 37kw，带自动上料下料功能，可定制制冷功能；600 型液压打浆机产能 600kg / 桶 / 次，主电机 45kw，同样带自动上料下料功能及可定制制冷功能，能满足大量牛肉丸浆的制作需求.。
成型设备挖勺式贡丸成型机：采用挖勺式工作原理，仿人工用匙子成型，通过钢勺自动舀挖出丸子，做出的丸子弹性好、圆度好、外表皮光滑或保持原浆体颗粒，还可以拔层，特别适合制作有肉筋的贡丸和牛肉丸等。成型机一般具有变频双调速功能，双电机分别控制下料和切刀速度，可根据需要调整丸子的大小和重量，成型的丸子大小均匀，克重误差小2511.
双调速肉丸成型机：基于机械传动和模具成型技术，进料斗内的绞龙旋转下压，使肉丸原料经过成型齿轮和成型模具，同时在拨叉带动下的切刀做往复运动，将旋转的丸子馅料切段，完成丸子的制作。双调速功能可根据不同种类和口感的肉丸制作需求自由调整运行速度，提高生产灵活性和效率，增加了摇摆功能能够让肉丸成型时肉丸不会堆积，且机身采用食品级不锈钢制作，坚固耐用、清洗方便。
定型熟化设备智能温控双加热水槽：成型出来的牛肉丸直接掉入水煮槽中进行定型熟化，该水槽一般采用双槽恒温设计，低温定型高温熟化，低温凝胶温度设置在 50-60 度，熟化温度可设置在 90-95 度左右，不能沸水煮丸，牛肉丸定型之后捞到熟化槽中浸至 9 成熟即可。这种设计可使牛肉丸更好地保持形状和口感，且两个水槽能够设置不同的温度，可以直接和肉丸机搭配使用，提高工作效率。
流水线熟化冷却槽：大型生产工厂日产 4 吨以上的量时，需要搭配流水线熟化冷却槽，以满足大量牛肉丸的连续生产和快速冷却定型需求，保证生产效率和产品质量.。
包装设备真空包装机：将加工好的牛肉丸进行真空包装，延长保质期，便于储存和运输，保持牛肉丸的新鲜度和口感。
以上就是加工牛肉丸需要的一整套机器设备，这一整套涵盖从原料处理到成品包装等各环节的机器设备，相互配合协作，构成了一条较为完整的潮汕牛肉丸加工生产线，为生产出高质量、口感绝佳且安全可靠的潮汕牛肉丸产品提供了坚实的硬件基础，助力企业在激烈的市场竞争中立足并不断发展壮大。 更多详细肉丸加工设备信息欢迎有兴趣的小伙伴留言探讨：I59 7984 8644 朱
