清蒸丸子
主料:肥瘦猪肉300g、姜2g、马蹄6个、葱1根、盐5g、芝麻油1勺、胡椒粉1g、蚝油1勺、淀粉1勺
步骤:
1.马蹄剁末,姜切末,葱切葱花备用。
2.肉末剁好放料理盆,依次放入姜葱末拌匀,放盐,胡椒粉,芝麻油,马蹄末,蚝油,淀粉,顺一个方向搅拌上劲。
3.双手沾手取一团肉馅左右手来回颠成乒乓球大小的丸子,蒸锅上蒸二十分钟取出。
4.西南花切小朵,开水锅中放少许盐和食用油焯熟,摆盘即可。
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