肉干腐败变质因素概述 1）物理因素 常见的物理影响因素有温度、水分活度（AW）、光照强度等。温度的升高主要促进了肉干中相关酶反应的发生，从而影响了微生物的生长速度。2）化学因素 引发... 陈工18970100318 2024-12-09 24
嫩化型五香风味牛肉干的制作工艺 1.1主要原料与试剂新鲜牛肉、白砂糖、食盐、五香调味料、无水氯化钙、复合磷酸盐（多聚磷酸盐-六偏磷酸盐-焦磷酸盐复配质量比为2：2：1）、亚硝酸钠、异抗坏血酸钠... 陈工18970100318 2024-12-09 23
做火腿肠加工生产的机器 火腿肠加工生产一整套的机器 火腿肠加工成套设备主要由原料处理设备，斩拌打浆设备，灌肠打扣设备，蒸煮设备组成，机整套设备自动化程度高，需要的人工少，机器操作简单，使用方便，一机多能，以下就是... 朱经理15979848644 2024-12-03 20 #火腿肠加工设备 #做火腿肠机器
做肉丸自动打肉浆的机器 全自动多功能肉丸打浆机 肉丸打浆机是一款用于各种肉丸打浆的机器，可以处理像猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等多种不同的肉类原料，将这些肉以及搭配的诸如淀粉、调料、鸡蛋等辅料充分搅拌、摔打混... 朱经理15979848644 2024-11-29 27 #肉丸打浆机 #三速肉丸打浆机
做肉丸自动挤丸子的机器有哪些 全自动多功能肉丸成型机 随着肉丸加工设备的发展，为了满足市场日益多样化的需求，肉丸加工设备的功能也在持续拓展。除了传统的纯肉丸子制作，现在的机器可以轻松应对各种复合型肉丸的生产，像添加... 朱经理15979848644 2024-11-28 19
速冻莲藕鸡肉丸子的研制工艺和配方 一、配方以鸡肉重量（g）为100%为计算基准，冰水40%、莲藕20%、玉米淀粉6%、大豆分离蛋白4%、食盐2.5%、白砂糖2.0%、卡拉胶0.6%、复合磷酸盐0... 陈工18970100318 2024-11-26 27
速冻胡萝卜鸡肉丸配方和工艺 一、产品配方鸡大胸170g、TG酶0.9g、玉米淀粉18g、胡萝卜粒30g、肥膘18g、白砂糖6g、食盐6g、胡椒粉1.2g、味精3.6g、洋葱粉1.2g、鸡肉... 陈工18970100318 2024-11-26 25
速冻香菇牛肉丸工艺和配方 一、配方鸡胸肉45，牛腿肉21，鸡皮30，大豆组织蛋白复水4，牛油1，湿香菇粒3，盐2.9，味精1.20，I＋G 0.04，砂糖3.30，增稠剂1，玉米淀粉6，... 陈工18970100318 2024-11-26 21
速冻潮州牛肉丸配方和加工工艺 一、配方（单位Kg）牛肉30、食盐2、白砂糖1、亚硝0.006、白胡椒粉0.15、牛肉丸专用增脆剂0.5、玉米淀粉6、分离蛋白3.5、卡拉胶0.4、牛肉香精0.... 陈工18970100318 2024-11-26 31
速冻蔬菜四喜丸子加工技术工艺 一、配方猪肉(肥瘦比例3∶7)50%、青豆(8～9mm)7%，马蹄丁(8mm*8mm)8%、胡萝卜丁(6mm*6mm)7%、食用盐1.1%、复合磷酸盐0．2%、... 陈工18970100318 2024-11-26 22
