每日一款肉丸制作方法-茄汁鸡肉丸子配方和做法

茄汁鸡肉丸子

主料：鸡胸肉1块、西红柿2只、番茄沙司适量、盐，糖，料酒适量、胡萝卜少许、玉米淀粉少许、胡椒粉少许、白醋少许

步骤：

1.鸡胸肉洗净，切小块备用。

2.把鸡胸肉放入料理机，加料酒，葱姜水，将鸡胸肉打成鸡蓉备用。

3.加少许胡萝卜粹，加盐，糖，鸡粉，加少许水，玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。

4.锅中放水烧开，将西红柿烫一下，去皮备用。

5.锅里烧水，80度水温时将鸡蓉做成小丸子放入水中，净泡5分钟，等丸子浮起来即可。

6.丸子盛起备用。

7.锅里放少许油，将切成小块的西红柿放入翻炒。

8.煸炒片刻后，放入番茄沙司，加少许水，加盐，糖，白醋。

9.放入鸡肉丸子翻炒均匀即可。