开个小型肉食品加工厂需要买哪些机器

开小型肉食品加工要用到哪些设备，具体还需要看你想生产什么样的食品。这里说几种常见的肉制品工艺和相应的设备要求：

香肠加工：

设备要求：绞肉机、搅拌机、香肠灌肠机、烟熏箱/烤箱、包装机。

工艺流程：将肉类绞碎、与调味料混合，然后将混合物灌装进肠衣中，最后进行烟熏或烘烤，并进行包装。

火腿肠加工：

设备要求：绞肉机、打浆机、灌火腿肠机、烟熏箱/烤箱、包装机。

工艺流程：将肉类绞碎或切片、在通过打浆机将肉料打成肉泥状，记得打浆过程中需要加入所需要的调料、然后进行烟熏蒸煮或烘烤，最后进行包装。

咸蛋加工：

设备要求：注蛋机（用于注盐水）、储蛋槽、腌渍机、包装机。

工艺流程：将鸭蛋或鸡蛋浸泡在盐水中，经过一定时间的腌渍，然后进行煮熟，最后进行包装。

卤鸡腿加工：

设备要求：清洗机、蒸煮设备、卤锅或炖煮锅、包装机。

工艺流程：将鸡腿先进行清洗加工、然后根据口味准备卤料、在将鸡腿放入卤锅中，加入水和卤料慢慢炖煮、将已经炖煮好的鸡腿继续浸泡在卤汁中吸收、最后通过真空包装机将卤好的鸡腿包装。

以上是一些比较常见的肉制品加工工艺和加工设备要求，具体工艺流程和设备还是需要根据产品类型和生产规模来确定。建议您咨询 赣云食品机械，以获取更详细和准确的设备要求。