每日一款肉丸制作方法-蒸糯米肉丸子配方和做法

蒸糯米肉丸子

用料：糯米半碗；肉末250g；鸡蛋1个；生抽1勺；姜一小颗；盐适量；鸡精适量；胡萝卜1根；葱几根；胡椒粉适量

做法：

1、取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小时左右，沥干水分装在碗里。

2、胡萝卜一部分切片，再有一点切末，生姜切末，葱切末。

3、把肉剁成肉末。在肉末中加入一个鸡蛋，一点盐和鸡精。然后加入料酒和一点点生抽，加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲。

4、捏成肉丸子，不超过已经切好的胡萝卜片的大小。

5、将肉丸子在沥干水分的糯米上面滚一圈。

6、取一个干净的盘子，上面放上胡萝卜片，稍微分开点，然后把糯米肉丸子放上去。

7、开始蒸，上汽之后二十分钟左右就可以了。

8、调一碗水淀粉，一勺生粉就可以，加点水。蒸完糯米肉丸子会有汁水出来，把它和水淀粉混合后倒入锅中。

9、把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上，再撒上几粒葱花和胡萝卜末，即可。