常见的肉类加工成套设备 中央厨房无刀化设备

无刀化的意思是厨房内部所有切割类的刀具都由机器代替，机器内部含刀片的地方都是用板材封装起来了，操作过程中要确保人员不会接触到刀片，自动化程度高，确保整个工作环境的人员安全，食堂无刀化设备的实施有效解决了传统设备操作的种种弊端。

无刀化设备显著降低了工伤事故的发生概率。在以往传统厨房中，刀具的频繁使用以及人员操作的疏忽，容易导致切伤、割伤等意外伤害。而无刀化设备将刀片封装，人员无法直接接触，从源头上消除了这一风险，让员工能够在更加安全的环境中工作，减少了因工伤带来的身体痛苦和经济损失。其次，这种设备提高了食品加工的标准化和一致性。由于机器的自动化程度高，每次切割的尺寸、形状和重量都能够保持高度的一致，确保了菜品的品质稳定。无论是切肉片还是切蔬菜，都能达到精准的要求，为食堂提供了更加优质、整齐美观的食材，有助于提升食堂的整体形象和口碑。那么肉类加工无刀化设备有哪些呢。

无刀化肉类加工设备通常包括以下机器：

冻肉冻骨切块机：可对冻肉和冻骨进行切块加工。

砍排机：用于切割排骨。

开条切块机：将肉类切成条状或块状。

切肉片机：把肉类切成片状。

切肉丝机：能将肉切成肉丝。

锯骨机：用于加工温度非常低的冻肉和骨头。

这些机器可以完成肉类的切割、切块、切片、切丝等多种加工需求，广泛应用于中央厨房、餐饮配送中心等场所。