雪衣核桃休闲食品的加工工艺流程

1、配方

核桃仁、白糖各200克，花生油500克，糖桂花少许。

2、制作方法

①先将核桃仁用开水泡软，用竹签挑去外皮，洗净，再放入油锅中炸酥，捞出待用。②将炒勺上火，加少许清水，放入175克白糖，少量桂花，用手不断搅动，待水熬至快要出丝时，把核桃仁倒入颠翻几下，使糖汁紧包核桃仁即出锅，再将25克白糖撒在核桃仁上，并用筷子搅动，不使之粘连，晾凉后即成。