风干酱油肉技术配方

风干酱油肉

主料：五花肉改刀切条5斤（五花三层）

调料：冰糖1斤，海天生抽2斤，老抽3两，东古酱油2两，香茅草20克，八角20克，香叶20克，干辣椒20克，生姜20克。

制作方法：将冰糖、生抽、老抽、东古酱油、生姜、八角放入锅里熬化后放凉，再将香茅草、香叶、干辣椒和五花肉放入汁里腌制24小时，然后风干半天，蒸车上汽1个小时后放凉改刀切片即可。

蘸料：三和油、东古酱油、水塔陈醋、香油、蒜汁。