蒜味脆皮鸡制作技巧工艺和配方 一、腌渍方式在制作脆皮鸡时，通常是加盐、味精等调味料先进行前期腌渍，然后再放到卤水锅里卤制。而我做蒜香脆皮鸡时，却先在腌味上做了一些调整——加入了不少带有清香味的蔬菜，因为这样可以让成品的味道更加丰富... 陈工18970100318 2023-06-16 82 #蒜味脆皮鸡 #肉制品加工
辣卤鸭脖制作技术工艺和配方 1、配料袋装冰鲜鸭脖5000g、干辣椒400g、姜块100g、葱节120g、八角20g、三奈10g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶3g、... 陈工18970100318 2023-06-16 77 #辣卤鸭脖 #肉制品加工
传统工艺卤制热狗肠技术工艺和设备 将热狗肠与传统卤制工艺相结合，并经过真空包装和杀菌后，制成可以短时间常温储存和售卖的方便卤制热狗肠。热狗肠配方：鸡胸70kg、二号肉70kg、槽头50kg、肥膘50kg、冰水35kg、玉米淀粉16kg... 陈工18970100318 2023-06-15 72 #肉制品加工 #卤制热狗肠
卤羊头深加工技术及流程配方和加工设备 材料与设备1.1 羊头 合格的新鲜或冷冻羊头。1.2 辅料定性香料：鲜生姜、花椒、八角、草果、小茴香、陈皮、山奈、甘草、干辣椒、元葱。调味料：食盐、白砂糖、料酒、酱油、味精等，应符合国家食品卫生标准。... 陈工18970100318 2023-06-15 36 #肉制品加工 #卤羊头配方
酱板鸭技术工艺流程和配方 酱板鸭产品配方：1、原料：瘦肉型樱桃谷白鸭100kg。2、腌制料：酱油20kg、白砂糖5kg、食用盐2kg、味精0.5kg、白酒0.5kg、香辛料0.1kg、红曲红0.015kg、亚硝酸钠0.015k... 陈工18970100318 2023-06-14 101 #酱板鸭工艺流程 #酱板鸭配方
香酥鸭技术工艺流程和配方 香酥鸭产品配方：以50只鸭计，每只重1.5～2kg，配料分别为：肉豆蔻60g，八角80g，花椒80g，小茴香130g，桂皮80g，白芷90g，山奈40g，丁香24g，鲜姜200g，红曲粉100g，糖2... 陈工18970100318 2023-06-14 60 #香酥鸭工艺流程 #香酥鸭配方
特色卤味竹鼠肉加工技术及工艺和卤竹鼠配方 竹鼠又称竹狸，肉质细腻，味道鲜美，无异味，竹鼠肉营养丰富，蛋白质含量高，富含人体必需的氨基酸、钙、铁、锌和维生素。据《本草纲目》记载，竹鼠肉味甘、微温、无毒、补中益气、滋阴壮阳、固本生津、消肿毒，具有... 陈工18970100318 2023-06-12 108 #卤味竹鼠配方 #肉制品加工
速冻食品冷冻肉前期处理设备 公司主营：中央厨房设备、预制菜生产设备、肉制品加工设备、肉丸全套加工设备、果蔬加工设备、米面加工设备及配套的包装设备、提升输送设备和熟化设备等。服务热线：13970109890邱经理微同号... 13970109890 2023-06-02 88 #中央厨房设备 #肉制品加工
低温肉制品受青睐 企业需尽快完善低温加工技术 在我们的日常饮食中，少不了各类肉制品，如各类肉干、肉脯、肉丸、香肠、火腿、培根等等。我国的肉制品通常采用高温制作，这能使肉制品消毒彻底，因而保质期很长。但也由于高温制作，产品内的营养物质会遭到一些... 小编 2022-07-27 673 #肉制品加工
植物基肉制品标准明年实施 促进行业规范化发展 近几年，植物肉正逐渐成为食品领域的新风口，资本都在持续看高这一行业，进一步刺激了市场对人造肉概念的追捧。从各大品牌的业务布局来看，中国市场似乎已经成为必争之地，预计中国植物肉市场会以每年171%的... 小编 2022-07-27 648 #肉制品加工
