四川腊肠工艺流程和技术要点 四川腊肠1．工艺流程原料选择切丁整理配料腌制灌装打结清洗挂晾烘烤干燥一整理、包装。2．配方原料：猪肉100千克。辅料：精盐3千克，白糖1千克，酱油3千克，白酒1... 陈工18970100318 2023-11-21 41 #四川腊肠工艺 #四川腊肠加工流程
北京腊肠工艺流程和技术要点 1．工艺流程选料修整切丁灌制晒制烘烤干燥包装成品。2．配方原料：猪瘦肉70千克，猪肥肉30千克。辅料：精盐2.8～3千克，白糖9～10千克，50度以上的汾酒3～... 陈工18970100318 2023-11-21 45 #腊肠工艺 #腊肠技术
如何熬制一锅好卤水，卤水制作方法 备料、熬制汤底、炒糖色提醒：本配方以制作12.5千克的卤水为标准进行的原料配制熬制卤水高汤底所用原料：鸡骨架3500克（也可用老母鸡，味道更鲜美）、猪筒子骨1500克。制作方法：将鸡骨架、猪筒子骨（锤... 陈工18970100318 2023-11-20 43 #卤水制作方法 #如何熬制卤水
羊肉的各个部位都适合做什么？（附羊肉的挑选技巧） 羊肉的做法非常多样，蒸、烤、涮、焖、炖等，几乎是无所不能，那么，每个部位适合什么做法呢？1、羊头日常吃羊，大多以羊肉、羊排、羊杂为主，很少有人会去吃羊头，大抵是因为膻味较重，且难以处理之故。其实羊头若... 陈工18970100318 2023-11-20 47 #羊肉的各种做法 #羊部位多种吃法
各种卤猪杂的加工方法 卤制品大多数以猪的内脏作原料，为佐酒上品。各种卤猪杂的加工方法基本相同，只有卤猪肝，由于质地鲜嫩，因而省去了清煮工序。01参考配方（1）卤猪肝原料100kg，食盐1.3kg，酱油5～7kg，白砂糖6～... 陈工18970100318 2023-11-20 42 #卤猪杂技术 #卤猪杂加工方法
肉制品调香调味，基本步骤及技巧 肉制品调香调味的基本步骤一、矫正肉制品气味矫正肉制品气味，一是去腥压膻、去除肉制品来源于原料肉的腥臊味。原料肉是没有香味的，只有血腥味，必须经过加热和正确使用香辛料才能去除异臭。二是去除配方中各种添加... 陈工18970100318 2023-11-20 42 #肉制品调香技巧 #肉制品调味技巧
灌香肠加工店的灌香肠技术，了解冷鲜肉专卖店灌香肠步骤 每年冬季，到冷鲜肉店灌香肠，已经成为消费者的需求和期盼，灌肠已成为拉动门店销量增长，提升加盟商利润的一种有效经营方式。为抓住灌肠旺季销售，更好的服务消费者，现将灌肠方法和技巧介绍如下：01做好灌肠宣传... 陈工18970100318 2023-11-20 45 #灌香肠加工店怎么宣传 #灌香肠加工店技术
四喜丸子的加工工艺和工业化配方 四喜丸子的加工工艺四喜丸子是用猪前后腿肉，辅以添加剂和调味料，先以热油炸，致使其表皮结壳成型，再蒸熟后保持松软和弹性而制成的，以四个肉丸拼盘，寓意“福、禄、寿、喜”四喜。一、产品配方精猪肉100kg、... 陈工18970100318 2023-11-18 50 #四喜丸子工艺 #四喜丸子技术
香肠灌肠扎线机器——从传统到现代的食品加工技术升级 香肠灌肠扎线机器是一种用于食品加工行业的机械设备，用于将香肠灌装到肠衣中并进行扎线封口。这种机器通过自动化的方式提高了生产效率，确保了产品的质量和卫生。香肠灌肠扎线机器通常由以下几个主要部分组成：灌肠... 陈工18970100318 2023-11-18 43 #香肠扎线机器 #灌肠扎线机
大块的冻肉骨类加工切小块的机器 400型锯骨机 公司主营：中央厨房设备、预制菜生产设备、肉制品加工设备、肉丸全套加工设备、果蔬加工设备、米面加工设备及配套的包装设备、提升输送设备和熟化设备等。服务热线：13979726144陈经理微同号... 陈小姐13979726144 2023-11-17 40 #锯骨机 #锯骨设备
