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多款肉馅调配配方和实例讲解肉馅增香技术

怎样才能把面点食品的馅料调得更香？这可是很多朋友经常会提到的一个问题。下面，我就来给大家说说自己调制点心馅料的一些经验。纯肉馅的调制方法常见的纯肉馅有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、鱼肉馅等。前三种调制方法都...

陈工18970100318 2023-06-08 103 #肉馅

香肠是一种深受消费者欢迎的快捷食品，而香肠的加工离不开肠衣，肠衣对香肠的定型、口感、色泽、与口味都有较大的影响。因此，肠衣的使用性能对香肠加工至关重要。纤维素肠衣的结构和特性1、纤维素肠衣的材质纤维素...

陈工18970100318 2023-06-07 115 #纤维素肠衣

圆形猪肉饼的基本配方原辅料猪后腿肉、猪肥膘、魔芋精粉、小麦纤维、食盐、白砂糖、冰糖、红曲红、猪肉精膏、酪蛋白酸钠、天然香辛料。圆形猪肉饼的配方(以猪肉为基数，其他辅料分别为其质量的比例计算)为猪...

陈工18970100318 2023-06-07 74 #猪肉饼

牛肉丸中档是一种较高档的速冻食品，主要在福建、广东、香港、浙江、上海等南方地区，如火锅、汤类；北方以火锅涮食为主。根据鸡肉原料较丰富价位有一定优势的特点，用鸡肉代替部分牛肉，结合一定的工艺配方使加工后...

陈工18970100318 2023-06-06 70 #牛肉丸 #牛肉丸设备

酱卤肉制品是原料肉经预煮后，再用香辛料和调味料加水煮制而成的。酱卤制品是我国传统饮食文化的精品，具有悠久的历史，深受广大消费者喜爱。牛肉滋味鲜美，富含优质蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B...

奶香风味香肠是采用低温加工工艺，在原料肉中添加优质上乘的具有奶香风味的天然香料制成的灌肠制品，该产品突出了自然浓郁的奶香、营养丰富、风味独特。工艺流程：原料肉解冻选修绞制腌制制馅滚揉灌装蒸煮冷却包装杀...

奥尔良风味烤鸡是将不同辅料、香辛料、奥尔良香精混合后和水按一定比例搅拌均匀，然后加入到原料鸡混合均匀后进行腌制、滚揉和烤制等一系列工序后而制成的烤肉类产品。奥尔良风味烤鸡表面金黄，风味独特，营养丰富，...

陈工18970100318 2023-06-06 79 #烤鸡加工技术

在鱼的加工过程中，传统的杀鱼方式人工操作，这样的杀鱼方式不仅工作效率低，工作强度大，而且还容易伤手，所以在鱼类加工设备中，有这样一款杀鱼机，可以进行竖向去鳞，切割，竖向去鳞结构为转动弹簧或者转动杆上设...

朱经理15979848644 2023-06-03 69 #杀鱼机 #去鳞杀鱼机

公司主营：中央厨房设备、预制菜生产设备、肉制品加工设备、肉丸全套加工设备、果蔬加工设备、米面加工设备及配套的包装设备、提升输送设备和熟化设备等。服务热线：13970109890邱经理微同号...

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